Jahrhundertealte Öltradition neu belebt
Hinter dem Unternehmen „Hellmond – Die Ölmanufaktur“ steht eine lange Geschichte regionaler Verwurzelung, handwerklicher Erfahrung und dem Anspruch, eine nahezu vergessene Öltradition in der heutigen Zeit neu zu interpretieren.
Die Geschichte
Frank Hellmond, der Gründer der Ölmanufaktur stieß vor Jahren eher zufällig auf ein Buch, das seine Aufmerksamkeit fesselte. Darin wurde beschrieben, wie stark der blaublühende Lein – Flachs – einst das Landschaftsbild Süddeutschlands prägte: Oberschwaben, Bodenseegebiet, Allgäu, aber auch die angrenzenden Regionen der Schweiz und Österreich. Für ihn war das mehr als eine kulturhistorische Entdeckung – es war eine Reise zu seinen eigenen Wurzeln im Schwabenland.
Über Jahrhunderte wurden in dieser Gegend Leinenstoff, Leinöl und sogar Leinpapier hergestellt und europaweit gehandelt. Was für uns heute kaum vorstellbar ist: Noch im Spätmittelalter war der Leinanbau ein wesentlicher Bestandteil der regionalen Wirtschaft. Erst der Strukturwandel – allen voran der Aufstieg der Vieh- und Milchwirtschaft im Allgäu – verdrängte diese Kulturpflanze. Ab den 1950er-Jahren kam der traditionelle Flachsanbau schließlich nahezu vollständig zum Erliegen.
Mit dem Niedergang verschwanden auch die kleinen Ölmühlen in den Dörfern – und damit das Wissen, wie man frische, naturbelassene Öle in echter Handarbeit presst. Industriell hergestellte Öle übernahmen den Markt, optimiert vor allem auf Haltbarkeit und industrielle Verarbeitung.
Genau an diesem Punkt setzt "Hellmond – Die Ölmanufaktur" an.
Illustration · digital
Die Idee: Öl wieder als Frischeprodukt verstehen
Seit 2014 widmet sich Frank Hellmond der Aufgabe, diese alte Bodensee-Tradition zurückzubringen – als Gegenpol zu industrieller Massenproduktion. Für ihn ist dies nicht einfach ein Beruf, sondern eine Passion: Menschen wieder erlebbar zu machen, wie naturbelassene, frisch gepresste Bio-Öle geschmacklich wahrgenommen werden können und wie hochwertig Öl sein kann, wenn es wie ein frisches Lebensmittel behandelt wird – vergleichbar mit Obst oder Gemüse.
Und genau dieses Bewusstsein möchte Frank Hellmond wieder stärken:
Öle sollen frisch gepresst, schonend verarbeitet und in kleinen Mengen hergestellt werden.
Die Manufaktur – Handwerk, Reinheit und kompromisslose Qualität
Was "Hellmond - Die Ölmanufaktur" ausmacht, ist der kompromisslose Fokus auf handwerkliche Verarbeitung und erstklassige Rohstoffe.
• REINSTES PFLANZENÖL - NATURBELASSEN & KALTGEPRESST
Die Ölmanufaktur arbeitet mit einer besonderen Schneckenpresse, deren Wasserkühlung sehr niedrige Verarbeitungstemperaturen ermöglicht. Die Pressung erfolgt schonend und ohne zusätzliche Wärmezufuhr. Das Ergebnis sind kaltgepresste Öle mit charakteristischem Geschmack und naturbelassenem Profil.
• PUR, NATÜRLICH UND EHRLICH
Die Herstellung umfasst bewusst nur wenige, schonende Schritte. Auf alles Industrielle wird verzichtet:
- keine Raffination
- keine chemisch-physikalische Behandlung
- keine Lösungsmittel
- keine Zusatzstoffe
- keine Desodorierung
- keine Filtrierung
Die Saat wird rein, kalt und handwerklich gepresst – ein Unterschied, der sich im sensorischen Profil widerspiegelt.
• 100 % PFLANZLICH, VEGETARISCH & VEGAN
Alle Öle bestehen ausschließlich aus natürlichen, pflanzlichen Rohstoffen – ohne Zusätze, ohne Kompromisse.
• IMMER FRISCH GEPRESST
Bei Frank Hellmond wird nicht auf Vorrat produziert. Jede Charge wird in kleinen Mengen und mit handwerklicher Sorgfalt gefertigt.
• LECKER & GESUND
Durch die schonende Pressung bleiben die sortentypischen Eigenschaften der verwendeten Saaten erhalten. Die Öle werden als vollwertige Lebensmittel verstanden und bewusst eingesetzt.
Natürliche Unterschiede sind gewollt
Da die Öle ein echtes Naturprodukt sind, können Farbe und Geschmack von Charge zu Charge leicht variieren. Dies stellt keinen Mangel, sondern ein Qualitätsmerkmal dar. Die Öle werden nicht filtriert, sodass natürliche Schwebstoffe enthalten bleiben, die das Erscheinungsbild beeinflussen können.
